あの「オテル・ドゥ・ミクニ」のフランス料理
三國シェフ
今年お店を閉じる事となりました
ご自身の事をフランス
かぶれしているくらい・・・
とおっしゃる三國シェフですが
その位フランスが好きでフランス人の生き方にも惚れていたのでしょう
フランスでは自分を守るためには自己主張をしないといけない
どんなに技術を持っていても
一般的な日本人
シェフは控えめに
他のフランス人コックたちから言われた事を黙々とこなす
でも彼は「自分の技術はこのくらいだ
だからこの力に見合うだけのギャランティが欲しい
」
どこの厨房に面接に行ってもそう言ったそうで
実際にこのセリフで不採用になったことはないと言うのが凄いですね
多くの日本人はそこまで言う自信はない
（もちろん私も！
）
でもフランス人からしてみれば
”自己主張しないのは自分に自信がないと言っているのと同じ”だそう
私はフランスが海外が大好きですが
自分の意見や想いを言う事は出来ても
唯一この点だけは自信がないですね～💦💦
でも世間を見ていても
これからの時代はどんどん自己主張をして行く時代だと思います
張ったりでもいいから主張しましょ
いやその前に真の実力を付けるのが先か（笑）
