2022年11月30日にフランスのバゲット
は
ユネスコ無形文化遺産リストに追加されました
バゲットと言えば今やフランス
の代名詞ですが
そもそもはフランスに旅行に来た観光客によって
バゲット=フランスという図式は出来上がったそうです
バゲットは
いたみやすい商品を買う
余裕のある裕福なパリジャンのためのパンと考えられていたそう
それ以来バゲットは年に一回
ノートルダム聖堂の外で
国内最高のバゲット職人を生み出すコンクールが開催されています
このコンクールに優勝すると
エリゼ宮に1年間パンをサービスする契約も勝ち取れる
そんな由緒あるバゲットですが
1970年以降年間400軒ものパン屋さんが閉店
更には2017年以降
ハンバーガーの売り上げがバゲットの売り上げを上回る・・・
というなんとも悲しい出来事に見舞われてしまっている
こういう事態からバゲットの存続危機となっているのだとか
色々なものの値上げ
が著しい昨今ですが
バゲット作りには欠かせない小麦粉もしかり
バゲットとパン屋さんの生き残りをかけて
現地では厳しい状況が続いているそうです
