2月27日に
フランス
では「日本の郷土食材を紹介するイベント」が開かれました
14社ものプロの料理店がブースを展示
来訪者は各ブースで試食が出来
中央テーブルでは
それらの食材を使った創作料理を味わう事が出来ます
日本の
伝統的な食材色々が
フランスのシェフ達の手によって思いもしない一品に仕上がる
そんな体験を通じて
日本の郷土の食材に注目をしてもらう
例えば
「鰹節とみかんのセビッチェ」なるものや
「菊芋のチップスと荏胡麻みそ」 「粉末醤油をトッピングしたティラミス」
「生わさびのクリームとパッションフルーツのクリーム」など
ソムリエに至っては
「かぼす酢＋大葉パウダー＋きゅうりのカクテル」
なんていうオリジナルカクテルも
食した人達からは
「たまり醤油とビーツの甘さの調和が好き」などのコメント
いい意味でのこうした裏切りを皆さん楽しんでいたようです
「食」は万国共通のテーマであり絆となりますね
